雙十一購物狂歡節，今年的雙十一也同樣有著狂熱購物的氛圍，也有著備受關注的熱度。在狂歡購物節里，速凍產品在今年可謂是收獲頗豐，碩果累累。在服裝、電器、圖書等商品在電商舞臺進行白熱化競爭之時，速凍食品卻在迅猛增長，成為今年的一支強有力的生力軍。

大家都知道速凍食品有著自己獨有的冷鏈配送程序，但速凍食品因為它的方便、快捷、營養、衛生等諸多特點而逐漸受到消費者好評和喜愛。綜合今年雙十一速凍食品的銷售大部分產品品質都很高，無論是進口海鮮、水果、牛羊肉還是國產品牌五一不是附加值相對較高的產品。在高品質的產品背后是企業選擇速凍設備，選擇速凍新工藝所帶給消費者的方便快捷。液氮食品速凍方案是采用超低溫-196℃的液氮作為制冷劑，從而實現最佳的食物冷卻和凍結結果。對于更多的產品，也可以同時操作，操作設備簡單，方便，工人不需要什么高深的技術。

科威嘉尼（北京）科技有限公司是一家集研發、生產、銷售為一體的高新技術企業，主要從事液氮速凍設備的研究、開發、制造、銷售，企業坐落在北京的中關村科技園區，自成立之日起，公司就成了一支自己的研發團隊，致力于液氮速凍技術的開發，研究。如今科威嘉尼生產的液氮速凍機包括隧道式、推車式、柜式等，不同產品有著不同型號，所有產品均采用的是最新加熱技術、控溫技術以及液氮分散技術，整個程控升溫、恒溫、降溫都能達到均勻穩定。產品以-196℃液氮為制冷劑，滿足了環保和降溫的要求，產品現在已經在我國廣泛推廣使用于水產品、海鮮、面食、蔬菜、水果等食品的冷凍冷卻處理。在食品加工業科威嘉尼的液氮速凍方案受到眾多好評，以一家企業的速凍包子為例，熱氣騰騰的包子通過科威嘉尼的液氮速凍機只需要短短7分鐘就可以達到凍結，包子中心溫度可達—18℃，而包子的口味就跟剛剛出爐的一模一樣，這就是液氮速度機的優勢所在，不僅可以對食品達到極速凍結的要求，而且這種極速凍結，能更快地帶走食品熱量，使產品產生的冰晶最小，很好地保持了食品的質地。而且這種極速凍結技術還可以防止水分的流失，達到幾乎不損失狀態，保持了食品的原色、原味、原質。

在液氮速凍機內，被氣化后的制冷氮氣被均勻控制地導向冷凍機的前端，實現了熱逆交換，大大提高了氮氣的利用率。除此之外科威嘉尼液氮速凍機干耗可損失可減少到0.25～O.5%，而一般的凍結在3～6%之間，這就使得物料干耗非常小。速凍機的裝置靠液氮相變制冷及內能的轉變來達到速凍保鮮的目的，因此從制冷原理的角度來講，設備不要直接消耗電能，這也就意味著液氮速凍設備的耗電能非常低。

眾所周知環保是當今跟所有企業都無法分割的一個重要話題，自然速凍食品加工業也不例外。在這方面科威嘉尼液氮速凍設備的工藝不需要普通冷凍系統中的CFC冷劑，所以對大氣臭氧層無破壞作用，在當前國際上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為突出，是真正的無污染，綠色環保速凍設備。