在全球的速凍食品行業中，大家都知道液氮速凍技術早在60年代初期的時候就已經在美國得到廣泛應用，隨著液氮技術的完善和發展，它被應用到了魚、蝦、螃蟹、雞、鴨、肉（牛、羊等）、水果（楊梅、荔枝等）、蔬菜、及各種預制食品（牛排、生魚片、肉丸子、炸蝦、肉餅、漢堡包、比薩餅、蛋制品、湯料等）的冷凍中。科威嘉尼自公司成立之日起，就建立了自己的一支專業的研發團隊，研發生產的系列液氮產品均采用最新的加熱技術、控溫技術以及液氮分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。科威嘉尼一直致力幫助中國速凍食品行業客戶提升產品品質為自己的信心與使命。

英國1981年液氮速凍食品占冷凍食品的10%，用液氮量超過100kt。西歐液氮產量的1/3用于食品速凍和冷藏運輸。日本液氮速凍食品約占冷凍食品的40～50%。目前美國有幾百家食品加工企業采用液氮速凍，僅一家速凍牛排廠每天就要用700t液氮。隨著我國經濟的不斷發展，速凍食品已經在市場上穩步開始增長，而液氮速凍技術也開始了推廣和使用，盡管如此，中國的速凍食品行業跟國外的發達國家仍存在著差距，中國的速凍業要想進一步提升就必須關注液氮速凍的新技術，只有引進了新技術才能最大程度保證食品的品質，保證食品的色香味。科威嘉尼研發生產的液氮速凍設備順應市場潮流，不斷提升設備品質，進行技術創新，無論是柜式還是隧道式或者是推車式液氮速凍設備都有不同規格和型號，無論企業大小，這些設備都可以滿足企業不同生產需求，而且科威嘉尼還可以根據企業自身的要求為企業量身定制液氮速凍設備，為企業產品帶來更高，更持久的價值。

科威嘉尼生產的液氮速凍設備與普通的機械冷凍設備相比具有以下特點。

（1）凍結速度快。液氮的溫度達到-196℃，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產生的冰晶最小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，達到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質。科威嘉尼液氮速凍設備的5分鐘極速凍結其實也意味著產品從生產到投放市場其實是被縮短了很長的時間，而且企業也無需儲存大量產品。

（2）實現單體快速凍結。由于食品在凍結過程中呈懸浮狀態，食品凍結后不會粘連在一起，實現了IQF凍結，不僅質量好，而且便于包裝和消費者食用。

（3）食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明，流態化凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要。

（4）易于實現機械化和自動化連續生產，生產效率高，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件。而且設備很容就可以接入到現有的生產線中。

（5）可以節省廠房空間，維護成本低廉，清洗時間也很少。

科威嘉尼液氮速凍設備在多年的銷售中，贏的了很多客戶的好評，作為企業投資設備是一項非常重要的開支，科威嘉尼在企業投資設備前會做出真實可信的可行性分析，最大程度保障企業投資的最大化。